Her bliver kylling i karry er en populær hverdagsret. Den er nem, fyldt med smag og perfekt til en hyggelig middag. Dine gæster vil kære vil elske denne.

Ingredienser (2 personer):

300 g kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 æble, skrællet og skåret i små tern (giver en sød kontrast)
1 spsk. karrypulver (eller efter smag)
200 ml fløde (eller madlavningsfløde for en lettere version)
100 ml kyllingebouillon
1 spsk. olie (f.eks. rapsolie)
Salt og peber efter smag
150 g jasminris (eller basmatiris)
Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:

Kog risene: Bring en gryde med vand i kog, tilsæt en smule salt, og kog risene efter anvisningerne på pakken (ca. 10-12 minutter). Dræn dem og hold dem varme.
Steg kyllingen: Varm olien i en dyb pande eller gryde over medium varme. Steg kyllingestykkerne i 5-6 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber, og tag kyllingen op på en tallerken.
Lav saucen: I samme pande, tilsæt lidt mere olie, hvis nødvendigt, og steg løg og hvidløg i 2-3 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt karrypulver og steg i 30 sekunder for at frigive smagen.
Tilsæt æble og væske: Tilsæt æbletern, kyllingebouillon og fløde. Rør godt, og lad saucen simre i 5 minutter, indtil den tykner let.
Tilsæt kyllingen: Læg kyllingestykkerne tilbage i panden, og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter, så kyllingen bliver gennemvarm. Smag til med salt, peber og eventuelt mere karry.
Server: Anret risene på tallerkener, og fordel kyllingen i karry over. Pynt med frisk persille, hvis du har det.
Tips:

For ekstra smag kan du tilføje en håndfuld rosiner eller hakkede mandler som topping.
Hvis du vil gøre retten sundere, kan du bruge kokosmælk i stedet for fløde og tilføje grøntsager som gulerødder eller peberfrugt.
Tid: Ca. 30 minutter.

Smag: Cremet, mildt krydret og med en sødme fra æblet, der balancerer karryen.